Persil

Véritable concentré de nutriments et de vitamines, le persil possède d’innombrables bienfaits sur la santé. Cette herbe omniprésente en cuisine risque de vous surprendre par ses pouvoirs insoupçonnés

Le Persil

C’es l’une des herbes les plus répandues dans la cuisine. Pourtant, on ne soupçonne pas forcément la quantité impressionnante de nutriments (potassium, fer, vitamine C, etc.) que renferme le persil. Cette herbe possède des propriétés médicinales qui vous donneront envie d’en consommer plus !

Connu depuis des millénaires, le persil trouvait différentes utilisations décoratives ou médicinales. Toutefois, au XVème siècle, on commence à s’intéresser davantage à ses qualités aromatiques. La cuisine française en fait abondamment usage notamment pour la sauce maître d’hôtel ou le fameux bouquet garni.

Les bienfaits du Persil

Toutes les propriétés et bienfaits du Persil :

• Les propriétés diurétiques du Persil permettent de lutter contre la rétention d’eau et débarrassent l’organisme de tous les déchets accumulés.
• Le Persil stimule l’appareil digestif en relançant le transit intestinal.
• En cas de règles irrégulières ou de retard, une infusion au Persil permet de stimuler les hormones et de déclencher les menstruations.
• Riche en vitamines, le Persil offre plus de tonus que les oranges et le citron. C’est un excellent remède naturel pour booster l’organisme et retrouver la forme.
• Il permet d’éviter l’apparition des maladies respiratoires.
• Il agit contre la mauvaise haleine

Conseils d’utilisation

Afin de profiter de ses vertus diurétiques, il est conseillé de le consommer en décoction. Comptez alors 50 grammes de feuilles de persil par litre d’eau. 2 à 3 tasses par jour sont nécessaires pour faire disparaître les symptômes.

Consommé en infusion, le persil permet de remédier aux problèmes de digestion et d’avoir une meilleure haleine. Prévoyez alors une cuillère à soupe par tasse. Vous pourrez consommer jusqu’à 4 tasses par jour pour une durée de 3 semaines.

Sachez que rien ne vous empêche d’utiliser ces feuilles en cuisine. L’avantage avec les herbes séchées c’est qu’elles se conservent beaucoup mieux mais aussi qu’elles conviennent aux cuissons lentes car elles libèrent leurs parfums plus en douceur et sans s’altérer.

Votre consommation de feuilles de persil doit toujours rester prudente et modérée. Lorsqu’il est consommé en grandes quantités, celui-ci peut être abortif et causer des problèmes au niveau des reins et du cœur. De même, il est déconseillé aux personnes qui prennent des anticoagulants en raison de sa richesse en vitamine K.