Zoom sur les acides gras et leurs rôles dans l’organisme Laisser un commentaire

Les graisses ne sont pas forcément nos ennemies et leur éviction de notre régime alimentaire n’est pas envisageable si on veut être en bonne santé. Encore faut-il bien les distinguer et choisir celles qui ont un effet positif sur l’organisme comme les acides gras essentiels. On vous aide justement à y voir plus clair.

Qu’est ce qu’un acide gras ?

Un acide gras est l’élément de base des lipides. Il peut se trouver naturellement dans les aliments ou être synthétique. Les acides gras peuvent être bénéfiques ou néfastes pour l’organisme. On leur reconnaît surtout une implication directe dans l’équilibre du système cardiovasculaire. En outre, les graisses peuvent avoir de nombreuses autres fonctions dont les suivantes :

• Elles favorisent l’assimilation des vitamines
• Elles jouent un rôle dans l’équilibre de la température de l’organisme
• Elles aident à avoir une peau en bonne santé
• Elles contribuent à la synthèse de certaines hormones dans l’organisme
• Elles aident à avoir une chevelure plus forte et plus soyeuse

Sachez que les matières grasses ou lipides en général devraient constituer 30% de notre alimentation.

Les acides gras saturés

C’est ce qu’on appelle plus communément les mauvaises graisses ou celles qui vont conduire à des dépôts de graisses au niveau de vos artères. On les retrouve surtout dans les viandes rouges, le beurre, les produits laitiers (y compris les fromages) et l’huile de palme. Il convient bien entendu d’en limiter la consommation sans pour autant les éliminer complètement du régime alimentaire. Les acides gras saturés devraient constituer environ un quart de l’apport en graisse total.

Les acides gras insaturés

On les appelle aussi les bonnes graisses. Ce sont celles qui vont avoir une action protectrice envers le système cardiovasculaire. Plus généralement, elles peuvent avoir des rôles essentiels dans l’organisme et contribuer au maintien de son équilibre général. Du fait de ce rôle primordial dans l’organisme, ils sont également nommés acides gras essentiels. L’organisme tire principalement ces acides gras essentiels de l’alimentation. Comme il peut être difficile de bien choisir son alimentation au quotidien, il est aussi préférable de compléter cet apport à l’aide de compléments alimentaires. Voici les différents acides gras insaturés

Les Oméga-9 

On les appelle aussi acides gras mono-insaturés. Le plus connu et le plus réputé d’entre eux est l’acide oléique. Pour rappel, les omégas-9 devraient constituer la majeure partie des apports en graisse de l’organisme (50%). On les retrouve principalement dans l’huile d’olive et l’huile de canola mais aussi les noix (noisettes, amandes, noix de pacane, noix de macadamia, etc.) et l’avocat.

L’avantage avec les huiles riches en oméga-9 c’est qu’elles résistent assez bien aux températures élevées et que donc vous pouvez très bien vous en servir comme huiles de friture. L’huile de carthame et de tournesol contiennent aussi des oméga-9 mais en plus faibles quantités. Toutefois, il existe des huiles qui ont subi des hybridations leur permettant de renfermer des teneurs nettement plus élevées en oméga-9.

Les oméga-9 sont reconnus comme étant le type de gras le plus bénéfique pour la santé. Elles contribuent à la bonne santé du système cardiovasculaire (en faisant baisser le taux de mauvais cholestérol) et jouent aussi un rôle dans la prévention du diabète de type II et du syndrome métabolique.

Vous voulez apporter à votre organisme les justes doses d’oméga-9 sans pour autant négliger les apports des autres acides gras essentiels, on vous conseille le complément alimentaire suivant d’Euro Santé Diffusion

Les acides gras polyinsaturés (oméga-3 et oméga-6)

Les oméga-6

Il s’agit là aussi d’acides gras ayant des effets bénéfiques reconnus sur l’organisme. Toutefois, ils doivent être consommés en quantités plus faibles et représenter 25% de l’apport en matières grasses de l’organisme. L’acide linoléique constitue le principal acide gras de la famille des oméga-6. On le retrouve notamment dans l’huile de bourrache, l’huile de pépins de raisin et l’huile de tournesol. Les oméga-6 participent à la bonne santé cardiovasculaire, au renforcement des défenses immunitaires et au maintien d’une bonne hydratation de la peau.

Les capsules huileuses de lin que vous propose Euro Santé Diffusion sont très équilibrées en termes de proportions d’oméga-3 et d’oméga-6. Elles vous garantissent les justes doses de ces acides gras essentiels et sont en plus totalement bio.

Les oméga-3

De même les oméga-3 jouent aussi quelques fonctions essentielles dans l’organisme. Elles protègent le système cardiovasculaire en contribuant à la réduction du mauvais cholestérol mais jouent aussi un rôle de premier plan dans le bon fonctionnement du système nerveux et de la rétine ainsi que dans la construction des membranes cellulaires et les défenses immunitaires. On retrouve les oméga-3 dans un certain nombre de poissons comme le maquereau, le hareng, le saumon et le thon. On les retrouve par ailleurs dans les graines de lin, l’huile de soja, l’avocat et la laitue.

Notre alimentation a tendance à contenir un peu trop d’oméga-3 et pas suffisamment d’omég-6. Cela revient principalement au fait que nous avons tendance à utiliser l’huile de tournesol et à mettre de côté d’autres huiles moins courantes mais plus riches sur le plan nutritif. Cela revient aussi au fait que nous semblons consommer davantage de viande que de poisson. N’hésitez donc pas à introduire davantage de variété dans votre alimentation ou à recourir aux compléments alimentaires.

Si vous recherchez un complément alimentaire particulièrement riche en oméga-3, on vous propose le squalène d’Euro Santé Diffusion. Il s’agit d’extraits de foie de requin qui vous apporte ce dont vous avez besoin en oméga-3 en plus d’avoir des vertus anti-inflammatoires.

Les acides gras trans

Il s’agit de matières grasses qui à la base étaient des acides gras insaturés mais que des procédés industriels (tels que le processus d’hydrogénation) transformé en acides gras trans en modifiant le positionnement des liaisons de carbone. Il est également possible d’en retrouver dans du lait ou de la viande car ils sont naturellement présents dans l’organisme de certains ruminants.

On retrouve les acides gras trans surtout dans la margarine mais aussi dans un certain nombre de produits alimentaires industriels (viennoiseries, glaces, biscuits, chocolat, etc.). L’industrie agro-alimentaire est en effet assez friande de ce type de graisses car il se conserve mieux et est plus facile à stocker et à transporter. La mention « graisses hydrogénées » devrait vous alerter sur la présence de ce type de graisses dans les aliments.

Les acides gras trans sont certainement le type de graisses le plus dommageable pour la santé. Leurs effets négatifs sont nombreux car ils augmentent le taux de mauvais cholestérol, ont des effets néfastes sur la santé cardiovasculaire, causent de l’infertilité chez les hommes et sont même responsables d’un certain nombre de cancers notamment le cancer colorectal et le cancer du sein.

De nombreuses mesures ont été prises aux USA et en Europe pour limiter ou réduire l’utilisation de ce type de graisses dans les aliments. A ce titre, la commission européenne a décidé de réduire la quantité autorisée de ce genre de graisses à 2% de la quantité totale de graisses présentes dans aliments et ce depuis le 2 avril 2021. L’OMS recommande l’élimination pure et simple des acides gras trans de l’alimentation et a mis en place un programme allant dans ce sens.