Acides gras

C’est quoi les acides gras et quel est leur rôle ?

Les acides gras représentent les éléments de base des graisses, ils se caractérisent par des petites molécules qui lorsqu’elles sont interposées forment des lipides essentiels à divers processus biologiques tels que :

• La structure des membranes cellulaires
• Le stockage d’énergie
• La synthèse des hormones
• Le transport des vitamines dans le corps

Les différents types d’acides gras

Les acides gras sont des molécules qui constituent les chaînes lipidiques. Ces chaînes se diversifient en différents types d’acides gras dont certains sont essentiels et ne peuvent être produit par le corps :

Les acides gras saturés ou AGS contribuent à la structure des membranes cellulaires et leur rigidité leur octroie une structure solide à température ambiante. On en trouve principalement dans les produits d’origine animale et les produits alimentaires transformés.

Les acides gras mono-insaturés, plus connus sous le nom d’oméga 9, éprouvent une certaine résistance à la chaleur et sont fortement utilisés en cuisine. On les trouve dans diverses huiles végétales et certains oléagineux.

Les acides gras poly-insaturés ou oméga 3 et 6, que l’on caractérise par une structure fluide qui ne leur permet pas d’être confrontés à une haute chaleur. Ce sont les précurseurs des membranes cellulaires ainsi que d’autres acides gras essentiels aux fonctions cérébrales et cardiaques. On les trouve dans les noix, les graines de chia, les poissons gras ainsi que dans les algues et les œufs.

Les acides gras trans sont en réalité des acides gras insaturés industriellement transformés. Ils ont une structure plus solide et plus résistante à la chaleur ce qui les rend idéal en cuisine mais moins bénéfiques pour la santé.

Bien que la plupart des acides gras peuvent être apportés par l’alimentation, l’équilibre entre l’oméga-3 et l’oméga-6 peut être perturbé si la consommation des omégas 6 dépasse celle des omégas 3.

Qu’est ce que le cholestérol ?

Souvent mal interprété, le cholestérol constitue pourtant un élément essentiel et vital à notre organisme. C’est un lipide sanguin naturellement produit par le foie, il est également présent dans notre alimentation. Un taux de cholestérol trop élevé peut notamment avoir une incidence négative sur notre santé.

Quelle est la différence entre le bon et le mauvais cholestérol ?

Lorsque l’on parle de bon ou de mauvais cholestérol, il est nécessaire de préciser qu’il n’y a qu’un seul et unique cholestérol dans notre métabolisme. Le terme de bon et de mauvais cholestérol est souvent mal interprété. En réalité, ces termes font référence à des lipoprotéines responsables du transport de cholestérol dans le sang.

Le bon cholestérol est en réalité les lipoprotéines de haute densité (HDL) qui contribuent à l’élimination des excès de cholestérol dans les artères.
Le mauvais cholestérol est quant à lui les lipoprotéines de faible densité (LDL) qui, au contraire, favorisent le dépôt de l’excès de cholestérol dans les artères.

L’importance des huiles

Comme expliqué plus haut, les graisses sont essentielles au bon fonctionnement de notre organisme, ils jouent un rôle majeur pour notre bien-être, particulièrement lorsqu’ils sont bien choisis, contrôlés et bien répartis.

Les acides gras et les compléments alimentaires

Il est vrai que les acides gras peuvent être apportés par une alimentation équilibrée en graisses. Cependant, il peut être difficile de gérer les quantités nécessaires, de choisir la meilleure qualité de lipides, et d’en consommer rigoureusement. C’est pourquoi une supplémentation en acides gras essentiels à travers des compléments alimentaires rigoureusement formulés peut-être intéressant.

Les compléments alimentaires à base d’acides gras ont la particularité d’être facile à consommer. En les choisissant avec soin, vous pouvez optimiser votre apport en acides gras essentiels, soutenir votre santé cardiovasculaire, favoriser l’absorption de vitamines, et participer au bien-être du système nerveux.