Les acides aminés sont essentiels à la vie. En effet, les acides aminés sont des molécules constitutives des protéines, ils représentent des éléments essentiels au bon fonctionnement de notre organisme. Mais quelle est leur fonction ? Et pourquoi existe t-il des compléments alimentaires faits avec des acides aminés ? Voyons voir pourquoi ces acides aminés sont si importants pour notre bien-être.
Acides aminés
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Qu’est ce que les acides aminés ?
Les acides aminés sont des molécules organiques qui représentent les briques élémentaires du fonctionnement de notre organisme. En effet, ces composants azotés s’enchaînent pour former des protéines dotées de fonctions spécifiques. Certains enchaînements d’acides aminés confèrent aux protéines une composition physiologique unique et indispensable à la construction et à la réparation tissulaire (muscles, peau, organes…), aux activités immunitaires, hormonales et enzymatiques.
Participant aux bases de l’ADN et des neurotransmetteurs, les acides aminés sont plus complexes que d’autres composants de notre corps tels que les lipides et les glucides. Au total, il y a 20 acides aminés dont 11 peuvent être synthétisés par notre organisme, tandis que les 9 autres sont dits “essentiels” au bon fonctionnement de notre métabolisme et doivent être engendrés par notre alimentation.
Quel est le rôle des acides aminés essentiels et où les trouve-t-on ?
Les acides aminés essentiels que notre organisme ne peut produire seul sont :
- Histidine : Contribue à la production d’hémoglobine et à la maintenance du fer dans le corps. Cet acide aminé est indispensable dans le transport de l’oxygène dans le sang.
- Isoleucine : Servant de carburant aux muscles, cet acide aminé contribue à la croissance et à la réparation des tissus musculaires en activant leur apport de glucides.
- Leucine : Véritable précurseur de la synthèse protéique, cet acide aminé favorise la régénération des tissus musculaires et contribue à la récupération après un effort à haute intensité.
Lysine : Essentiel à la production de collagène, la lysine aide à stimuler l’activité du système immunitaire et joue un rôle crucial dans notre croissance. - Méthionine : Contribue à la production de certains dérivés indispensables à la modification chimiques cellulaire tels que la créatine, la carnitine et la S-adénosyl.
- Phénylalanine : Impliquée dans la synthèse de certains neurotransmetteurs favorisant ainsi le bon fonctionnement du système nerveux.
- Thréonine : Ayant pour but de stimuler la production de collagène, d’élastine et de l’émail dentaire, la thréonine favorise le bon fonctionnement du système osseux.
- Tryptophane : Bien que relativement rare, cet acide aminé joue un rôle crucial dans la régulation de la sérotonine, contribuant ainsi au maintien d’une bonne humeur.
- Valine : Possédant un rôle de médiateur du système nerveux et des propriétés neuroprotectrices, la valine contribue à la coordination et le développement musculaire.
Ces 9 acides aminés essentiels se trouvent dans certains aliments, principalement dans les sources de protéines animales et végétales. Viande poisson, œufs, légumineuses ou encore céréales, il existe aujourd’hui de nombreux aliments pouvant contribuer à l’approvisionnement des acides aminés essentiels. Toutefois, ces aliments contiennent des composants peu favorables à notre organisme tels que les graisses saturées, les purines ou encore le cholestérol et peuvent être incomplets et peu concentrés en acides aminés essentiels.