Ferments lactiques
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Les ferments lactiques sont des bactéries qui transforment les sucres en acide lactique. Ils sont utilisés dans diverses applications telles que la fermentation de produits alimentaires tels que les yaourts, le fromage, la choucroute, et dans la production de boissons fermentées.
Les probiotiques sont des ferments lactiques et donc des souches de bactéries lactiques vivantes utilisées pour améliorer la flore intestinale et rééquilibrer la flore microbienne.